Billot

BILLOT

Billot définition

Le billot est généralement un élément en bois, de formes carrées ou cylindriques parfois, qui est utilisé comme support de différentes manières :

En Cuisine, à coté du barbecue et surtout chez le boucher et donc comme :

  • billot de boucher
  • billot de cuisine
  • Et à l’origine comme repose-tete pour la guillotine
  • être en fer et servir au maréchal ferrant, au cordonnier etc…

enfin principalement….

Le billot

Billot de bois

Nos billots sont en bois et fabriqués à partir du bois de charme. Nous nous approvisionnons uniquement en France et dans notre belle région qu’est le Berry. Nous utilisons le bois debout (sens de la fibre du bois) depuis plusieurs générations car il permet au plan de découpe de résister aux coups de lames et même aux chocs.

Billot bois boucherie

Le billot de boucher

Le billot original, après avoir été utilisé comme support pour couper des tetes, certains ont eu l’idée d’utiliser ce système pour couper la viande, à l’époque c’est un tronc d’arbre posé sur trois pieds et à hauteur d’Homme. C’est quelques années plus tard que ce « plan de travail » a été amélioré pour mieux s’adapter à leur métier. La partie supérieure est composé d’une planche faite avec des carrés de bois debout, d’ou l’expression ‘bois de bout’ et les nôtres sont fabriqués uniquement avec du bois de Charme. Petite particularité les anciens billot de boucher étaient orné d’une tête de bœuf en métal.

c’est à dire que le bois est travaillé et taillé dans le sens de la longueur et cela pour une raison très simple, sur le plat du bois, celui-ci est moins résistant et de tasse ou s’éclate lors du travail du couteau…

Origine du billot de boucher

Le plan du travail depuis longtemps que je me souvienne était un billot, à une période ils les ont tous remplacé par de l’inox alimentaire ou autre produits en plastique entre 1985 et 1995 environ pour raison sanitaire mais force est de constater que le billot de nos aïeuls ont été autorisé à être utilisé dans les boucheries et reviennent sur le devant de la scène chez les particuliers également…

Pourquoi un billot de boucher

De par la particularité du bois utilisé pour la fabrication des billots : le charme. Ce bois a la particularité de garder et tuer les bactéries, d’ou son utilisation dans les boucheries. Pour nettoyer votre billot un grattoir est nécessaire et pour l »entretien, de l’huile de pépin de raisin ou autre huile végétal de cuisine une fois par mois ou plus en fonction de l’utilisation.

Bois pour billot de boucher

Seul deux type de bois peuvent être utilisés pour faire  un billot bois de boucher le Charme et le Hêtre.

prix billot de boucher

Le prix d’un billot de boucher peut varier mais son montant est supérieur à celui d’un billot bois cuisine

Billot bois cuisine

Une planche à découper de pro dans votre cuisine, oui c’est possible !!!

Planche à découper ou le billot de cuisine ?

Planche à découper

Une planche a découper peut être fabriquer avec le même bois qu’un vrai billot et dans ce cas, on vous dit foncer…

Mais par contre s’il est en plastique, bambou ou autre bois exotique : FUYEZ !!! car lors de chaque découpe, cette planche qui n’est pas résistante va laisser des particules (ou morceau de planche) dans vos légumes ou viande, ce qui n’est pas très bon pour notre corps… et en terme d’hygiène c’est pas folichon… Eviter le billot en bambou…

Billot de cuisine

Et contrairement au planche à découper en bambou, par exemple, votre billot ne se fendra pas et ne cassera pas après quelques semaines d’utilisation. un vrai billot est fabriqué à partir de bois de charme ou de Hêtre et en bois de bout.

Billot à poser

En terme de déco, idem, c’est une belle pièce qui embellira votre cuisine et surprendra votre entourage (ca fait toujours son petit effet) de voir cet élément qui sent l’authenticité et dégage force et robustesse. Vous prendrez un malin plaisir à l »utiliser au maximum pour me faire mentir. de plus le billot peut se décliner en différents objets comme en desserte cuisine billot

Comment choisir entre planche à découper ou billot ?

La, seule vous peut décider, le prix ou la qualité la longévité… et surtout en fonction de vos besoins billot plan de travail cuisine et si vous désirez notre avis objectif : un billot est un objet qu’on gardera longtemps, très longtemps…

Billot neuf

Solidité du billot

Notre billot, planche a découper, est fabriqué en bois de charme comme le veut la tradition et a été pensé avec notre fabricant billot (bio aussi pour le coup) et beau également pas comme le billot de sologne. C’est Patrick Bernard, ébéniste depuis trois Générations à qui nous avons fait confiance pour la qualité de son travail et de ses créations.

Entretien billot de boucher

Un billot, si huilé régulièrement est presque indestructible. On en voit des modèles qui ont un siècle dans les marché au puce de paris. Certes déformés car au fil des décennies, ils en ont reçu des coups de couteaux… Donc dans votre cuisine, il est immortel tant que vous ne le mettez pas sous l’eau (strictement interdit) et que vous respectez un minimum les étapes pour un bon entretien billot de boucher.

Un boucher peut travailler tous les jours sur son billot pendant 15 ans avant de qu’il ne soit usé…

Fabricant Billot

Tous nos billots sont fabriqués en France avec du bois de Charme de nos forets française.

Voila, la suite arrive arrive rapidement avec le bois de bout…

Au fait, en tant que fabricant de billot de boucher et fabricant bloc de boucher sur mesure possible que ce soit.

grattoir a billot

Nous proposons également des accessoires de type grattoir à billot, huile pour entretenir votre billot

Gros plans de l’essence d’un billot en bois de bout (charme)

billot : bois de bout en charme
billot : bois de bout en charme

 

Billot Made In France